Pancakes sans gluten et sans lait moelleux
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Pancakes sans gluten et sans lait moelleux

Ces pancakes sans gluten et sans lait sont une alternative saine et délicieuse aux pancakes classiques. Parfaits pour les personnes intolérantes au gluten ou au lactose, ils allient légèreté et moelleux grâce à l'utilisation de farines sans gluten et de lait végétal. Faciles à réaliser, ils peuvent être servis avec des fruits frais ou du sirop d'érable pour un petit-déjeuner gourmand et adapté à tous.
Préparation 15 min
Repos 10 min
Cuisson 15 min
Total 40 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Farine sans gluten (mélange tout usage)
  • 30 g Fécule de maïs
  • 10 g Levure chimique sans gluten
  • 20 g Sucre de canne
  • 2 unités Œufs
  • 200 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
  • 30 ml Huile végétale neutre
  • 5 ml Extrait de vanille
  • 2 g Sel fin

Préparation

  1. Dans un grand saladier, tamisez la farine sans gluten, la fécule de maïs, la levure chimique puis ajoutez le sucre et le sel. Mélangez bien les ingrédients secs.

  2. Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait végétal, l’huile végétale et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

  3. Versez progressivement les ingrédients liquides dans les ingrédients secs tout en remuant délicatement avec un fouet pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide.

  4. Laissez reposer la pâte à pancakes pendant 10 minutes à température ambiante pour permettre à la levure d’agir et à la pâte d’épaissir légèrement.

  5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez-la légèrement avec un peu d’huile ou un spray de cuisson.

  6. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent en surface, puis retournez délicatement le pancake et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.

  7. Répétez l’opération avec le reste de la pâte en graissant la poêle si nécessaire. Servez les pancakes chauds accompagnés de fruits frais, sirop d’érable ou confiture selon vos goûts.

Avis

Julie
★★★★★ (5)
J'adore cette recette ! Les pancakes sont vraiment moelleux et légers, parfait pour mes intolérances. Facile à faire et rapide, je la recommande vivement.
Marc
★★★★☆ (4)
Une bonne alternative sans gluten ni lait. La texture est un peu différente des pancakes classiques mais très agréable. J'ai juste ajouté un peu plus de vanille.
Sophie
★★★★★ (5)
Recette simple et inratable. Mon fils adore ces pancakes sans gluten, on les mange souvent le weekend. Merci pour cette super idée !

Tags

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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