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Pain de sarrasin sans gluten

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
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Ce pain de sarrasin sans gluten est une excellente alternative aux pains traditionnels pour les personnes intolérantes ou souhaitant éviter le gluten. Sa texture dense mais moelleuse allie la saveur rustique et légèrement noisettée du sarrasin avec une croûte légèrement croustillante. Facile à préparer, cette recette ne nécessite pas de pétrissage intensif ni de longues levées, ce qui la rend accessible à tous. Idéal pour accompagner des plats salés ou pour des tartines gourmandes au petit-déjeuner.
Préparation 15 min
Repos 1 h
Cuisson 50 min
Total 2 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g Farine de sarrasin
  • 100 g Fécule de maïs
  • 7 g Levure sèche de boulanger sans gluten
  • 350 ml Eau tiède
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à café Sel
  • 1 cuillère à soupe Miel ou sirop d'agave

Préparation

  1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de sarrasin, la fécule de maïs, la levure sèche et le sel.

  2. Ajoutez l’eau tiède progressivement tout en mélangeant pour éviter les grumeaux, puis incorporez le miel et l’huile d’olive.

  3. Remuez énergiquement à l’aide d’une spatule ou d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène et assez fluide, sans grumeaux.

  4. Couvrez le saladier avec un linge propre et laissez reposer la pâte à température ambiante pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce qu’elle double légèrement de volume.

  5. Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Huilez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier cuisson.

  6. Versez la pâte dans le moule en lissant le dessus avec une spatule humide. Enfournez pour 10 minutes à 220°C.

  7. Baissez ensuite la température à 180°C (thermostat 6) et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes environ. Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux en tapotant le dessous.

  8. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et couper en tranches.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Un pain délicieux et vraiment simple à réaliser, parfait pour ceux qui ont besoin d’éviter le gluten. Sa saveur sarrasin est très agréable et la texture est moelleuse.
Marc
★★★★☆ (4)
Très bonne recette, même si le pain est un peu dense, c’est normal avec du sarrasin. Idéal pour accompagner des plats en sauce.
Emma
★★★★★ (5)
Je suis ravie d’avoir trouvé une recette sans gluten aussi facile et gourmande. Ce pain est complet et gourmand, je le recommande vivement.
Julien
★★★★☆ (4)
Recette très claire, bien expliquée. J’ai remplacé le miel par du sirop d’agave et le résultat est parfait.

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