Pain de Maïs Sans Gluten à la Machine à Pain
Ingrédients
- 200 g Farine de maïs
- 150 g Farine de riz complet
- 100 g Fécule de pomme de terre
- 5 g Gomme de xanthane
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 10 g Sucre
- 5 g Sel
- 350 ml Eau tiède
- 30 ml Huile d'olive
Préparation
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Commencez par verser l’eau tiède dans la cuve de la machine à pain.
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Ajoutez l’huile d’olive directement dans l’eau.
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Dans un bol, mélangez les farines de maïs, de riz, la fécule de pomme de terre, la gomme de xanthane, le sucre et le sel.
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Versez progressivement ce mélange sec dans la cuve, sur le liquide, en évitant de mettre en contact direct la levure avec le sel.
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Faites un petit puits dans le mélange de farines et déposez-y la levure sèche.
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Positionnez la cuve dans la machine à pain et sélectionnez le programme sans gluten ou pâte à pain, durée environ 1h15.
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Lancez le cycle de cuisson. Ne pas ouvrir la cuve pendant les premières 30 minutes de pétrissage pour assurer une levée optimale.
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Une fois le cycle terminé, retirez le pain de la cuve et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
