Pain au millet sans gluten réalisé à la machine à pain
Ingrédients
- 250 g Farine de millet
- 100 g Fécule de pomme de terre
- 100 g Farine de riz
- 1 cuillère à café Gomme xanthane
- 7 g Levure de boulanger sèche
- 350 ml Eau tiède
- 2 cuillères à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à soupe Miel
Préparation
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Dans la cuve de la machine à pain, versez d’abord l’eau tiède, puis l’huile d’olive et le miel. Mélangez légèrement.
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Ajoutez ensuite les farines : farine de millet, farine de riz et fécule de pomme de terre. Veillez à bien répartir les poudres de manière homogène.
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Incorporez le sel et la gomme xanthane en les dispersant sur les ingrédients secs, en prenant soin que le sel ne soit pas en contact direct avec la levure.
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Enfin, faites un petit puits dans la farine et déposez-y la levure sèche sans la mélanger.
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Programmez la machine à pain sur le cycle ‘pain sans gluten’ ou ‘pain complet’, avec une cuisson d’environ 90 minutes.
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Lancez la machine à pain et laissez-la travailler. Pendant la phase de pétrissage, vous pouvez observer la consistance de la pâte, qui doit être homogène et légèrement collante.
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À la fin du cycle, sortez délicatement le pain de la machine, puis laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
