Pain au lait sans sucre – Recette moelleuse et naturelle
Ingrédients
- 300 g farine de blé
- 180 ml lait entier
- 5 g levure boulangère sèche
- 30 g beurre doux
- 4 g sel
Préparation
-
Faites tiédir le lait à environ 30-35°C, puis versez-le dans un grand saladier ou le bol d’un robot pétrisseur.
-
Ajoutez la levure boulangère sèche dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à formation d’une légère mousse.
-
Dans un autre récipient, tamisez la farine et ajoutez le sel. Incorporez progressivement le mélange lait-levure à la farine en mélangeant doucement.
-
Pétrissez la pâte sur une surface farinée ou à l’aide du robot pendant environ 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.
-
Incorporez le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir, jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par la pâte.
-
Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier propre et couvrez-la avec un linge humide ou un film alimentaire. Laissez lever 1 heure 30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
-
Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus, puis divisez-la en 8 boules de taille égale. Disposez-les dans un moule à cake ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
-
Laissez lever à nouveau 30 minutes, toujours dans un endroit chaud, pour que la pâte gonfle légèrement.
-
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enfournez le pain au lait sans sucre et faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
-
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster nature ou accompagné de purée d’oléagineux ou confiture sans sucre.
