Pain au lait sans sucre – Recette moelleuse et naturelle
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Pain au lait sans sucre – Recette moelleuse et naturelle

Cette recette de pain au lait sans sucre est idéale pour ceux qui souhaitent savourer un pain moelleux et léger tout en évitant le sucre ajouté. Traditionnellement sucré, ce pain tire sa douceur naturelle du lait et des ingrédients simples, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter sain. Son secret réside dans une pâte bien travaillée et une cuisson douce qui donnent une mie tendre et une croûte légèrement dorée. Facile à réaliser, il ravira toute la famille en version nature ou accompagné de confitures sans sucre.
Préparation 20 min
Repos 1 h 30 min
Cuisson 20 min
Total 2 h 10 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 300 g farine de blé
  • 180 ml lait entier
  • 5 g levure boulangère sèche
  • 30 g beurre doux
  • 4 g sel

Préparation

  1. Faites tiédir le lait à environ 30-35°C, puis versez-le dans un grand saladier ou le bol d’un robot pétrisseur.

  2. Ajoutez la levure boulangère sèche dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à formation d’une légère mousse.

  3. Dans un autre récipient, tamisez la farine et ajoutez le sel. Incorporez progressivement le mélange lait-levure à la farine en mélangeant doucement.

  4. Pétrissez la pâte sur une surface farinée ou à l’aide du robot pendant environ 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.

  5. Incorporez le beurre ramolli petit à petit en continuant de pétrir, jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par la pâte.

  6. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un saladier propre et couvrez-la avec un linge humide ou un film alimentaire. Laissez lever 1 heure 30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

  7. Dégazez la pâte en appuyant légèrement dessus, puis divisez-la en 8 boules de taille égale. Disposez-les dans un moule à cake ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

  8. Laissez lever à nouveau 30 minutes, toujours dans un endroit chaud, pour que la pâte gonfle légèrement.

  9. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Enfournez le pain au lait sans sucre et faites cuire 20 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.

  10. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster nature ou accompagné de purée d’oléagineux ou confiture sans sucre.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Une recette simple et très efficace ! Le pain au lait est très moelleux et parfait pour un petit-déjeuner naturel sans sucres ajoutés.
Louis
★★★★☆ (4)
J’aime la texture de ce pain, un peu moins sucré que d’habitude, c’est parfait pour réduire ma consommation de sucre.
Sophie
★★★★★ (5)
Je fais cette recette régulièrement, elle est facile et le résultat est vraiment bon. Je recommande !
Mathieu
★★★★☆ (4)
La recette est claire et bien expliquée. J’ai juste ajouté un peu de vanille pour plus de saveur.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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