Pain au lait moelleux sans gluten
Petits déjeuners › Viennoiseries

Pain au lait moelleux sans gluten

Cette recette de pain au lait sans gluten propose un délicieux pain tendre et légèrement sucré, idéal pour les petits déjeuners ou goûters. Adaptée aux intolérants au gluten, elle utilise un mélange de farines spécifiques pour garantir une mie légère et moelleuse. Facile à réaliser, cette recette conjugue simplicité et saveur pour un résultat savoureux malgré l'absence de gluten.
Préparation 20 min
Repos 1 h 30 min
Cuisson 20 min
Total 2 h 10 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 250 g Farine sans gluten (mélange prêt à l'emploi)
  • 150 ml Lait tiède
  • 30 g Sucre
  • 40 g Beurre doux fondu
  • 7 g Levure de boulanger sèche
  • 1 pièce Œuf
  • 3 g Sel
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille (facultatif)

Préparation

  1. Dans un bol, délayer la levure sèche dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Laisser reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

  2. Dans un saladier, mélanger la farine sans gluten, le reste du sucre et le sel.

  3. Ajouter le mélange lait-levure, l’œuf battu, le beurre fondu et l’extrait de vanille au mélange sec. Mélanger avec une spatule puis pétrir à la main ou au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

  4. Couvrir la pâte d’un linge propre et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure à 1 heure 15, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

  5. Dégazer doucement la pâte et la diviser en 8 parts égales. Façonner des petits pains allongés et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

  6. Couvrir à nouveau et laisser lever encore 20 minutes.

  7. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dorer les pains au lait avec un peu de lait à l’aide d’un pinceau pour obtenir une belle couleur dorée pendant la cuisson.

  8. Enfourner pour 18 à 20 minutes jusqu’à ce que les pains soient dorés et bien gonflés.

  9. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster, nature ou tartinés.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Excellent pain au lait, moelleux et savoureux. Parfait pour mes enfants allergiques au gluten. La recette est claire et la levée bien réussie.
Marc
★★★★☆ (4)
Résultat très bon et pâte facile à travailler. J’ai ajouté un peu plus de sucre et c’était parfait pour un goûter.
Isabelle
★★★★★ (5)
J’ai testé plusieurs recettes sans gluten et celle-ci est vraiment la meilleure en termes de texture et goût. Je la recommande vivement.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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