Pain à la farine d’amande sans gluten et sans lactose réalisé à la machine à pain
Ingrédients
- 200 g Farine d'amande
- 150 g Farine de riz complet
- 50 g Fécule de pomme de terre
- 7 g Levure boulangère sèche
- 300 ml Eau tiède
- 30 ml Huile d'olive
- 5 g Sel
- 10 g Sucre de canne
- 5 g Gomme xanthane
Préparation
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Versez l’eau tiède dans la cuve de la machine à pain.
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Ajoutez l’huile d’olive, le sel et le sucre dans l’eau.
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Incorporez ensuite la farine d’amande, la farine de riz complet, la fécule de pomme de terre et la gomme xanthane. Veillez à ne pas mettre la levure en contact direct avec le sel.
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Ajoutez la levure boulangère sèche au centre, sans la mélanger aux liquides.
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Programmez la machine à pain sur le programme pour pain sans gluten, ou sur programme pétrissage suivi d’une levée et cuisson classique si votre machine ne dispose pas de programme spécifique.
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Laissez la machine pétrir la pâte puis la faire lever environ 1 heure dans sa cuve.
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Une fois la levée terminée, lancez la cuisson selon le programme prévu (environ 50 minutes à 180°C).
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À la fin de la cuisson, sortez le pain de la cuve et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
