Pad Thai Sans FODMAP – Recette Thaïlandaise Adaptée
Plats principaux › Pâtes & Riz

Pad Thai Sans FODMAP – Recette Thaïlandaise Adaptée

Le Pad Thai sans FODMAP est une version adaptée du célèbre plat thaïlandais, respectueuse des régimes faibles en FODMAP. Ce plat savoureux marie des nouilles de riz sautées, des protéines, et une sauce équilibrée à base d’ingrédients alternatifs à faible teneur en FODMAP comme le tamarin en poudre et la sauce soja sans gluten. Facile à digérer, ce Pad Thai offre un mélange parfait entre douceur, acidité et croquant, idéal pour tous ceux qui doivent éviter certains glucides fermentescibles.
Préparation 20 min
Cuisson 10 min
Total 30 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 200 g Nouilles de riz plates
  • 2 cuillères à soupe Huile de tournesol
  • 200 g Tofu ferme
  • 100 g Pousses de soja fraîches
  • 2 unités Oeufs
  • 60 ml Sauce soja sans gluten à faible teneur en FODMAP
  • 15 g Sucre de canne
  • 15 g Poudre de tamarin (tamarin reconstitué)
  • 30 g Cacahuètes non salées concassées
  • 2 unités Ciboule verte (partie verte uniquement)
  • 1 unité Lime (citron vert)
  • 10 g Gingembre frais râpé

Préparation

  1. Faire tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 15 minutes ou selon instructions du paquet, puis les égoutter.

  2. Dans un bol, mélanger la sauce soja sans gluten, le sucre de canne et la poudre de tamarin avec 30 ml d’eau tiède pour obtenir la sauce Pad Thai.

  3. Couper le tofu en dés puis le faire revenir dans une cuillère à soupe d’huile de tournesol dans une poêle chaude jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces. Réserver.

  4. Dans la même poêle, ajouter la cuillère d’huile restante puis faire sauter le gingembre râpé et la partie verte des ciboules finement ciselées pendant 1 minute.

  5. Ajouter les œufs battus dans la poêle et les brouiller légèrement.

  6. Incorporer les nouilles égouttées dans la poêle, puis verser la sauce préparée. Remuer continuellement pour bien enrober les nouilles.

  7. Ajouter le tofu doré et les pousses de soja fraîches, cuire encore 2 minutes pour réchauffer le tout sans trop cuire les pousses.

  8. Retirer du feu, servir le Pad Thai dans des assiettes, parsemer de cacahuètes concassées et d’un quartier de lime pour arroser selon goût.

Avis

Marie
★★★★★ (5)
Une recette parfaite pour moi qui suis sensible aux FODMAP. Le goût est authentique et le plat très digeste, je recommande vivement.
Luc
★★★★☆ (4)
Très bon équilibre entre saveurs et textures, même sans ingrédients classiques riches en FODMAP. Simple et rapide à préparer.
Sophie
★★★★★ (5)
Excellent Pad Thai sans douleurs digestives ! J’ai adoré l’idée de remplacer la sauce tamarin classique par la poudre, ça marche très bien.

Tags

Sans céleriSans crustacésSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans levureSans lupinSans mollusquesSans moutardeSans poissonSans sésameSans sulfites
CasherFlexitarienHalalLow FODMAPRégime DASHVégétarien

Recettes similaires

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

En savoir plus

Explorez aussi

Sans céleri et Sans crustacés Sans céleri et Sans fruits à coque Sans céleri et Sans gluten Sans céleri et Sans lactose Sans céleri et Sans levure Sans céleri et Sans lupin Sans céleri et Sans mollusques Sans céleri et Sans moutarde Sans céleri et Sans poisson Sans céleri et Sans sésame Sans céleri et Sans sulfites Sans crustacés et Sans fruits à coque Sans crustacés et Sans gluten Sans crustacés et Sans lactose Sans crustacés et Sans levure Sans crustacés et Sans lupin Sans crustacés et Sans mollusques Sans crustacés et Sans moutarde Sans crustacés et Sans poisson Sans crustacés et Sans sésame Sans crustacés et Sans sulfites Sans fruits à coque et Sans gluten Sans fruits à coque et Sans lactose Sans fruits à coque et Sans levure Sans fruits à coque et Sans lupin Sans fruits à coque et Sans mollusques Sans fruits à coque et Sans moutarde Sans fruits à coque et Sans poisson Sans fruits à coque et Sans sésame Sans fruits à coque et Sans sulfites Sans gluten et Sans lactose Sans gluten et Sans levure Sans gluten et Sans lupin Sans gluten et Sans mollusques Sans gluten et Sans moutarde Sans gluten et Sans poisson Sans gluten et Sans sésame Sans gluten et Sans sulfites Sans lactose et Sans levure Sans lactose et Sans lupin Sans lactose et Sans mollusques Sans lactose et Sans moutarde Sans lactose et Sans poisson Sans lactose et Sans sésame Sans lactose et Sans sulfites Sans levure et Sans lupin Sans levure et Sans mollusques Sans levure et Sans moutarde Sans levure et Sans poisson Sans levure et Sans sésame Sans levure et Sans sulfites Sans lupin et Sans mollusques Sans lupin et Sans moutarde Sans lupin et Sans poisson Sans lupin et Sans sésame Sans lupin et Sans sulfites Sans mollusques et Sans moutarde Sans mollusques et Sans poisson Sans mollusques et Sans sésame Sans mollusques et Sans sulfites Sans moutarde et Sans poisson Sans moutarde et Sans sésame Sans moutarde et Sans sulfites Sans poisson et Sans sésame Sans poisson et Sans sulfites Sans sésame et Sans sulfites Sans céleri + Casher Sans céleri + Flexitarien Sans céleri + Halal Sans céleri + Low FODMAP Sans céleri + Régime DASH Sans céleri + Végétarien Sans crustacés + Casher Sans crustacés + Flexitarien Sans crustacés + Halal Sans crustacés + Low FODMAP Sans crustacés + Régime DASH Sans crustacés + Végétarien Sans fruits à coque + Casher Sans fruits à coque + Flexitarien Sans fruits à coque + Halal Sans fruits à coque + Low FODMAP Sans fruits à coque + Régime DASH Sans fruits à coque + Végétarien Sans gluten + Casher Sans gluten + Flexitarien Sans gluten + Halal Sans gluten + Low FODMAP Sans gluten + Régime DASH Sans gluten + Végétarien Sans lactose + Casher Sans lactose + Flexitarien Sans lactose + Halal Sans lactose + Low FODMAP Sans lactose + Régime DASH Sans lactose + Végétarien Sans levure + Casher Sans levure + Flexitarien Sans levure + Halal Sans levure + Low FODMAP Sans levure + Régime DASH Sans levure + Végétarien Sans lupin + Casher Sans lupin + Flexitarien Sans lupin + Halal Sans lupin + Low FODMAP Sans lupin + Régime DASH Sans lupin + Végétarien Sans mollusques + Casher Sans mollusques + Flexitarien Sans mollusques + Halal Sans mollusques + Low FODMAP Sans mollusques + Régime DASH Sans mollusques + Végétarien Sans moutarde + Casher Sans moutarde + Flexitarien Sans moutarde + Halal Sans moutarde + Low FODMAP Sans moutarde + Régime DASH Sans moutarde + Végétarien Sans poisson + Casher Sans poisson + Flexitarien Sans poisson + Halal Sans poisson + Low FODMAP Sans poisson + Régime DASH Sans poisson + Végétarien Sans sésame + Casher Sans sésame + Flexitarien Sans sésame + Halal Sans sésame + Low FODMAP Sans sésame + Régime DASH Sans sésame + Végétarien Sans sulfites + Casher Sans sulfites + Flexitarien Sans sulfites + Halal Sans sulfites + Low FODMAP Sans sulfites + Régime DASH Sans sulfites + Végétarien