Mujaddara sans gluten : lentilles, riz et oignons caramélisés
Ingrédients
- 200 g lentilles vertes
- 150 g riz basmati
- 3 pièce oignons jaunes
- 4 cuillère à soupe huile d'olive
- 700 ml eau
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir moulu
- 1 cuillère à café cumin en poudre
Préparation
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Rincez les lentilles sous l’eau froide, puis mettez-les dans une casserole avec 500 ml d’eau froide. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas encore complètement cuites.
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Ajoutez ensuite le riz basmati rincé aux lentilles, complétez avec 200 ml d’eau supplémentaires, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé toute l’eau.
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Pendant la cuisson, épluchez les oignons et coupez-les en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites revenir les oignons en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés, ce qui prend environ 15 minutes.
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Une fois la cuisson terminée, mélangez délicatement le riz et les lentilles, puis incorporez la moitié des oignons caramélisés. Réservez le reste pour la décoration.
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Servez le Mujaddara chaud ou tiède, en ajoutant les oignons restants sur le dessus. Ce plat peut être accompagné d’une salade fraîche ou de yaourt nature pour un repas complet.
