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Muffins sans œuf à la banane moelleux

Sans arachidesSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalRégime DASHVéganeVégétarien
Ces muffins sans œuf à la banane sont une alternative savoureuse et saine aux muffins traditionnels. Utilisant la banane mûre comme liant naturel, ils offrent une texture moelleuse et un goût légèrement sucré et fruité. Idéal pour les personnes allergiques aux œufs ou végétaliennes, ce dessert simple à préparer conserve tout le plaisir gourmand d’un muffin classique. La recette mise sur des ingrédients courants, faciles à dénicher, pour un résultat fondant en bouche et parfumé.
Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 2 pièce Banane mûre
  • 200 g Farine de blé
  • 80 g Sucre roux
  • 100 ml Lait végétal (amande, soja, etc.)
  • 50 ml Huile végétale
  • 10 g Poudre à lever (levure chimique)
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou en le graissant légèrement.

  2. Dans un saladier, écrasez les bananes mûres à la fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

  3. Ajoutez l’huile végétale, le lait végétal et l’extrait de vanille à la purée de banane, puis mélangez bien pour homogénéiser.

  4. Dans un autre récipient, tamisez la farine, la poudre à lever, le sucre roux et la pincée de sel.

  5. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement avec une spatule, sans trop travailler la pâte, jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  6. Répartissez la pâte équitablement dans les moules à muffins, en remplissant chacun aux 2/3.

  7. Enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre du muffin : il doit ressortir sec.

  8. Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler et dégustez tiède ou à température ambiante.

Avis

Aurélie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour éviter les œufs, les muffins étaient très moelleux et la saveur de banane bien présente. Facile et rapide à faire.
Marc
★★★★☆ (4)
J’ai ajouté des pépites de chocolat et c’était top ! Très bonne texture, vraiment agréable.
Sophie
★★★★★ (5)
Idéal pour mon allergie aux œufs, on ne sent pas leur absence, la banane fait tout le boulot.
Julien
★★★★☆ (4)
Muffins délicieux, un peu sucrés à mon goût, je réduirai le sucre la prochaine fois.

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