Muffin moelleux sans œuf
Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 80 g sucre
- 10 g levure chimique
- 200 ml lait végétal (amande, soja ou autre)
- 60 ml huile végétale
- 10 ml vinaigre de cidre
- 5 ml extrait de vanille
- 50 g pépites de chocolat (optionnel)
- 1 g sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
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Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel de manière homogène.
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Dans un autre récipient, combinez le lait végétal, l’huile végétale, le vinaigre de cidre et l’extrait de vanille.
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Versez les ingrédients liquides dans le mélange sec et mélangez délicatement à la spatule ou cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop travailler la pâte pour garder des muffins moelleux.
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Incorporez les pépites de chocolat si vous avez choisi d’en mettre, en les répartissant uniformément dans la pâte.
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Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
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Enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre des muffins ressorte propre.
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Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler puis servez tiède ou à température ambiante.
