Muffin moelleux sans œuf et sans beurre
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 10 g Levure chimique
- 80 g Sucre roux
- 150 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 50 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 g Pincée de sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Préparer un moule à muffins en le graissant légèrement ou en utilisant des caissettes en papier.
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Dans un grand bol, mélanger la farine tamisée, la levure chimique, le sucre roux et la pincée de sel pour répartir uniformément les ingrédients secs.
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Dans un autre récipient, combiner le lait végétal, la compote de pommes, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille. Bien mélanger pour homogénéiser le tout.
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Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs. Mélanger délicatement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène sans trop insister pour conserver la légèreté.
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Répartir la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux trois quarts afin de laisser la place à la pâte pour gonfler à la cuisson.
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Enfourner pendant environ 20 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser tiédir avant de démouler.
