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Mousse légère au chocolat sans œuf et sans lait

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalVéganeVégétarien
Cette mousse au chocolat sans œuf ni lait est une alternative végétalienne et gourmande, parfaite pour les personnes allergiques ou intolérantes. Elle combine la richesse du chocolat noir avec la douceur et la texture aérienne de l'aquafaba (jus de cuisson des pois chiches), apportant une mousse légère et onctueuse. Cette recette simple et saine est idéale pour un dessert savoureux sans compromis sur le goût.
Préparation 20 min
Repos 2 h
Cuisson 0 min
Total 2 h 20 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g Chocolat noir pâtissier
  • 120 ml Aquafaba (jus de pois chiches)
  • 40 g Sucre en poudre
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour obtenir une texture lisse. Laisser tiédir.

  2. Dans un bol propre et sec, verser l’aquafaba. À l’aide d’un batteur électrique, monter l’aquafaba en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre afin de stabiliser la mousse.

  3. Incorporer délicatement l’extrait de vanille et une pincée de sel dans la neige d’aquafaba.

  4. Ajouter le chocolat fondu tiède en plusieurs fois à la mousse d’aquafaba, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas faire retomber la préparation.

  5. Répartir la mousse dans des verrines ou un grand récipient. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.

  6. Servir frais, éventuellement décoré de copeaux de chocolat ou de fruits rouges.

Avis

Julie
★★★★★ (5)
Incroyablement légère et pourtant très gourmande. Parfaite pour mes invités allergiques aux œufs et au lait.
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai été surpris par la texture mousseuse sans œuf ni lait. Le goût du chocolat domine bien, très satisfaisant.
Sophie
★★★★★ (5)
Recette simple à réaliser et résultat bluffant. Je recommande vivement pour une alternative vegan.

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