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Mousse au chocolat sans œuf légère et onctueuse

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactoseSans œufs
CasherFlexitarienHalalVéganeVégétarien
Cette mousse au chocolat sans œuf est une alternative délicieuse et légère à la recette traditionnelle. Elle utilise des ingrédients simples et sains pour obtenir une texture aérienne et fondante en bouche. Idéale pour les personnes allergiques aux œufs ou cherchant un dessert végétalien, cette mousse conserve toute la richesse et l'intensité du chocolat noir. Rapide à préparer, elle séduira les amateurs de gourmandise saine et facile.
Préparation 15 min
Repos 2 h
Cuisson 5 min
Total 2 h 20 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 150 g Chocolat noir
  • 200 ml Crème de soja liquide ou crème végétale
  • 100 ml Aquafaba (jus de cuisson des pois chiches)
  • 30 g Sucre glace
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par petits intervalles, en remuant bien pour éviter qu’il ne brûle. Laissez-le tiédir.

  2. Montez l’aquafaba en neige ferme à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez la pincée de sel pour faciliter la prise.

  3. Incorporez progressivement le sucre glace à l’aquafaba tout en continuant de battre pour obtenir une meringue brillante et solide.

  4. Dans un autre bol, fouettez la crème végétale jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse, puis ajoutez l’extrait de vanille.

  5. Mélangez délicatement le chocolat fondu tiède avec la crème fouettée en utilisant une spatule pour ne pas casser la texture aérienne.

  6. Incorporez ensuite la meringue d’aquafaba en plusieurs fois, en soulevant la préparation avec précaution pour conserver un maximum d’air.

  7. Répartissez la mousse dans des verrines ou un grand récipient, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir pour que la mousse prenne bien.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Très surprise par la texture légère et le goût intense du chocolat malgré l'absence d'œufs. Recette parfaite pour mes invités allergiques.
Marc
★★★★☆ (4)
La mousse est délicieuse et facile à faire, bien que je préfère un peu plus de sucre la prochaine fois. Le temps de repos est important.
Laura
★★★★★ (5)
Recette idéale pour un dessert vegan ! J’ai suivi toutes les étapes et le résultat était très réussi, mousse très onctueuse.
Julien
★★★★☆ (4)
Simple et efficace, j’aime beaucoup cette alternative saine à la mousse classique. Le choix du chocolat est vraiment important.

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