Plats principaux › Plats mijotés

Moussaka sans lactose traditionnelle grecque

Sans arachidesSans fruits à coqueSans lactoseSans œufs
FlexitarienSans sucre ajouté
Cette recette de moussaka sans lactose propose une version savoureuse et légère de ce plat emblématique grec. Elle allie la douceur des aubergines grillées et la richesse d'une sauce béchamel sans lactose, réalisée avec du lait végétal. La viande hachée assaisonnée et une touche de cannelle apportent profondeur et authenticité à ce plat. Parfaite pour les personnes intolérantes au lactose, cette moussaka conserve toutes les saveurs généreuses de la recette originale.
Préparation 40 min
Cuisson 1 h
Total 1 h 40 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 3 pièce Aubergine
  • 4 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 400 g Viande hachée de boeuf
  • 1 pièce Oignon
  • 2 pièce Gousse d'ail
  • 400 g Tomates pelées en conserve
  • 2 cuillère à soupe Concentré de tomates
  • 100 ml Vin rouge
  • 0.5 cuillère à café Cannelle en poudre
  • 1 cuillère à café Origan séché
  • 1 cuillère à café Sel
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir
  • 500 ml Lait de soja nature (ou autre lait végétal)
  • 50 g Farine de blé
  • 50 g Margarine végétale
  • 0.25 cuillère à café Noix de muscade râpée
  • 50 g Fromage râpé sans lactose (optionnel)

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger 15 minutes pour éliminer l’amertume.

  2. Rincez les tranches d’aubergine, essuyez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 20 minutes pour les griller, en les retournant à mi-cuisson.

  3. Pendant ce temps, pelez et émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  4. Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin rouge, la cannelle, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.

  5. Préparez la béchamel sans lactose : faites fondre la margarine végétale dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine en une fois et mélangez vigoureusement avec un fouet pendant 2 minutes pour cuire la farine.

  6. Versez progressivement le lait végétal tout en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux en remuant constamment jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la noix de muscade, du sel et du poivre selon votre goût.

  7. Dans un plat à gratin, disposez une couche de tranches d’aubergine, puis étalez la moitié de la sauce à la viande. Répétez l’opération avec une nouvelle couche d’aubergines et le reste de la viande.

  8. Versez la béchamel sur le dessus en l’étalant bien. Si vous le souhaitez, parsemez de fromage râpé sans lactose pour une croûte gratinée.

  9. Enfournez le plat à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter le découpage.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Très bonne recette qui remplace parfaitement la version traditionnelle avec lactose. La béchamel au lait végétal est onctueuse et la viande bien parfumée. Un délice!
Julien
★★★★☆ (4)
La recette est facile à suivre, les aubergines bien grillées apportent beaucoup de goût. J’ai préféré utiliser du lait d'amande, ce qui donne une touche différente mais très agréable.
Sophie
★★★★★ (5)
Je cherchais une moussaka sans lactose pour mon mari intolérant, et celle-ci est vraiment savoureuse. La béchamel maison est un vrai plus, très crémeuse sans être trop lourde.
Maxime
★★★★☆ (4)
Un plat copieux et parfumé, parfait pour un dîner convivial. Le combo cannelle et origan est très réussi, je recommanderai à ceux qui aiment les plats un peu épicés.

Recettes similaires