Mayonnaise végétale sans œuf ni moutarde
Cette mayonnaise végétale est une alternative savoureuse et onctueuse à la mayonnaise traditionnelle, sans œuf ni moutarde. Réalisée à base de lait végétal et d’huile, elle convient parfaitement aux personnes allergiques ou intolérantes, ainsi qu’aux végétaliens. Sa texture crémeuse et son goût légèrement acidulé en font une sauce idéale pour accompagner vos salades, sandwiches ou crudités.
Ingrédients
- 100 ml Lait de soja nature
- 150 ml Huile neutre (tournesol ou colza)
- 15 ml Jus de citron frais
- 10 ml Vinaigre de cidre
- 3 g Sel fin
- 1 g Poivre blanc moulu
- 2 g Sucre en poudre
Préparation
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Dans un récipient haut et étroit, versez le lait de soja nature, le jus de citron, le vinaigre de cidre, le sel, le poivre et le sucre.
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À l’aide d’un mixeur plongeant, commencez à mixer doucement tout en incorporant progressivement l’huile en filet très fin. Continuez à mixer jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe et prenne une texture ferme.
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Goûtez et ajustez l’assaisonnement en rajoutant un peu de sel ou de jus de citron selon votre préférence.
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Transférez la mayonnaise dans un pot hermétique et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Avis
Super recette, la texture est vraiment parfaite et on ne ressent aucune différence avec la mayonnaise classique. Parfait pour mes convives allergiques !
Facile à faire et très bonne. J’ai un peu ajusté le citron à mon goût, mais c’est une excellente base végane.
J’adore cette mayonnaise, elle est onctueuse et légère, je n’utilise plus que cette version depuis que je l’ai testée.
Simple et économique, idéale pour accompagner mes salades quand je veux éviter la moutarde et les œufs.
