Mayonnaise sans œuf en poudre – Alternative végétalienne et légère
Cette mayonnaise sans œuf en poudre est une alternative savoureuse et légère à la mayonnaise traditionnelle. Elle est idéale pour les personnes allergiques aux œufs ou suivant un régime végétalien. Facile à préparer, elle utilise des ingrédients simples comme le lait végétal et l’huile, combinés avec de la moutarde et du vinaigre pour une sauce onctueuse et relevée. Parfaite pour accompagner salades, sandwichs ou légumes, cette recette offre une texture crémeuse et un goût doux, sans compromis sur la saveur.
Ingrédients
- 100 ml Lait de soja non sucré
- 150 ml Huile neutre (tournesol, colza)
- 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre ou jus de citron
- 0.5 cuillère à café Sucre
- 0.5 cuillère à café Sel
- 0.25 cuillère à café Poivre blanc moulu
Préparation
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Dans un bol haut, versez le lait de soja, la moutarde, le vinaigre (ou jus de citron), le sucre, le sel et le poivre.
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À l’aide d’un mixeur plongeant, commencez à mixer en versant l’huile en filet très fin tout en continuant à mixer.
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Continuez de mixer et d’ajouter l’huile progressivement jusqu’à ce que la mayonnaise épaississe et prenne une texture crémeuse homogène.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
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Transférez la mayonnaise dans un récipient hermétique et réservez au frais jusqu’à utilisation.
Avis
Je n'aime pas trop la mayonnaise classique, mais cette version sans œufs est douce et agréable. Très facile à faire et parfaite pour mes sandwichs végétaliens.
Recette simple et efficace. La texture est parfaite. Un peu moins ferme que la mayonnaise traditionnelle mais très savoureuse.
Super recette pour les allergiques aux œufs comme moi. J’ai ajouté un peu plus de moutarde pour relever un peu plus le goût, c’était top !
