Mayonnaise sans œuf au goût savoureux et onctueux
Cette mayonnaise sans œuf offre une alternative végétalienne et légère à la mayonnaise traditionnelle, tout en conservant une texture crémeuse et un goût riche. Facile à préparer, elle utilise des ingrédients simples pour créer une sauce parfaite pour accompagner sandwiches, salades ou plats froids. Sa saveur équilibrée se marie aussi bien avec des plats classiques qu'originaux. Idéale pour les personnes allergiques ou souhaitant éviter les œufs.
Ingrédients
- 80 ml Lait de soja nature
- 150 ml Huile neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à café Moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre ou jus de citron
- 1 pincée Sel
- 0.5 pincée Poivre blanc moulu
- 1 petite pincée Sucre (optionnel)
Préparation
-
Dans un bol haut et étroit, versez le lait de soja à température ambiante.
-
Ajoutez la moutarde, le vinaigre de cidre ou le jus de citron, le sel, le poivre et la pincée de sucre si vous souhaitez légèrement adoucir le goût.
-
À l’aide d’un mixeur plongeant, commencez à mixer le mélange tout en versant lentement l’huile en filet pour permettre à la sauce de monter en émulsion.
-
Continuez de mixer jusqu’à obtenir une consistance épaisse et onctueuse, similaire à une mayonnaise classique.
-
Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût en ajoutant un peu plus de sel, citron ou moutarde si nécessaire.
-
Utilisez immédiatement ou conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Avis
J’ai été agréablement surprise par cette mayonnaise sans œuf ! Elle est très onctueuse et très facile à faire. Parfaite pour mes sandwichs vegan.
La texture est top et le goût est très proche de la mayonnaise traditionnelle. Je recommande surtout avec du jus de citron pour un peu plus de fraîcheur.
Recette parfaite pour éviter les œufs. Simple, rapide, le résultat est bluffant et la mayonnaise accompagne très bien mes salades estivales.
Idéal pour les allergiques aux œufs, et ça change de la sauce classique. J’ai juste ajusté un peu le sel et le citron à la fin.
