Mayonnaise maison sans œuf
Cette recette de mayonnaise sans œuf est une alternative savoureuse et facile à réaliser pour ceux qui souhaitent éviter les œufs, que ce soit pour des raisons d'allergie, de régime végétalien ou simplement pour varier les plaisirs. Sa texture onctueuse et son goût légèrement acidulé en font un condiment parfait pour accompagner salades, sandwiches ou plats froids. Elle s'inspire des bases classiques de la mayo mais utilise un émulsifiant végétal simple pour un résultat gourmand et léger.
Ingrédients
- 100 ml Lait de soja nature
- 150 ml Huile végétale neutre (tournesol ou colza)
- 1 cuillère à soupe Moutarde douce
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre blanc moulu
Préparation
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Versez le lait de soja dans un bol haut et étroit ou dans un récipient adapté à un mixeur plongeant.
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Ajoutez la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre dans le lait de soja.
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Commencez à mixer doucement avec le mixeur plongeant tout en versant lentement l’huile en filet régulier.
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Continuez de mixer jusqu’à obtenir une texture épaisse et homogène qui ressemble à une mayonnaise classique.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron si besoin.
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Transférez la mayonnaise dans un pot et conservez-la au réfrigérateur. Consommez-la dans les 2 à 3 jours.
