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Mayonnaise maison sans arachide

Sans arachidesSans fruits à coqueSans glutenSans lactose
Alimentation cétogène végétarienneDiabétique-friendlyFlexitarienHalalKeto (cétogène)Low FODMAPRégime DASHSans sucre ajoutéVégétarien
Cette recette de mayonnaise sans arachide est idéale pour ceux qui ont des allergies ou qui souhaitent éviter les fruits à coque. Facile à réaliser, elle est onctueuse et savoureuse grâce à l'utilisation d'huile neutre, d'œufs frais et d'un goût équilibré entre acidité et douceur. Parfaite pour accompagner vos salades, sandwiches, ou plats froids, cette mayonnaise offre une alternative saine et sans danger pour les personnes allergiques.
Préparation 10 min
Cuisson 0 min
Total 10 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 2 unité Jaunes d'œufs
  • 150 ml Huile de tournesol
  • 1 cuillère à café Moutarde douce
  • 1 cuillère à soupe Vinaigre de vin blanc
  • 0.5 cuillère à soupe Jus de citron
  • 0.5 cuillère à café Sel
  • 0.25 cuillère à café Poivre

Préparation

  1. Dans un bol propre, placez les jaunes d’œufs à température ambiante avec la moutarde. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  2. Ajoutez progressivement l’huile de tournesol, tout en fouettant constamment afin de monter la mayonnaise. Versez l’huile en un filet fin et continu pour éviter que la préparation ne tranche.

  3. Une fois que la mayonnaise a épaissi et pris une texture onctueuse, incorporez le vinaigre de vin blanc et le jus de citron. Mélangez bien pour équilibrer les saveurs.

  4. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût, puis fouettez une dernière fois pour bien intégrer les assaisonnements.

  5. Goûtez et ajustez l’acidité ou l’assaisonnement si nécessaire. Utilisez immédiatement ou conservez au frais dans un récipient hermétique pendant 1 à 2 jours.

Avis

Camille
★★★★★ (5)
Recette simple et rapide, le goût est vraiment excellent et la texture parfaite. Idéal pour ceux qui ont une allergie aux arachides.
Lucas
★★★★☆ (4)
J’ai apprécié la facilité d’exécution, toutefois j'ai ajouté un peu plus de citron pour une saveur plus acidulée.
Sophie
★★★★★ (5)
Super alternative à la mayonnaise classique, on ne sent pas la différence et c'est sécurisant pour mes enfants allergiques.

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