Mayonnaise maison avec œuf entier sans moutarde

Cette mayonnaise maison est une recette onctueuse réalisée sans moutarde et avec un œuf entier, offrant une texture riche et un goût doux. Facile à préparer, elle constitue une excellente alternative pour ceux qui préfèrent éviter la moutarde mais souhaitent conserver la saveur traditionnelle de cette sauce. Idéale pour accompagner légumes, viandes froides ou poissons, elle se distingue par sa simplicité et sa fraîcheur.

Préparation 10 min

Cuisson 0 min

Total 10 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

1 pièce œuf entier
150 ml huile neutre (tournesol ou colza)
10 ml jus de citron
3 g sel
1 g poivre

Préparation

Cassez l’œuf entier dans un bol propre.
Ajoutez le sel et le poivre, puis commencez à fouetter doucement à l’aide d’un fouet manuel ou électrique.
Incorporez l’huile en filet très fin tout en continuant de fouetter vigoureusement pour créer une émulsion.
Lorsque la sauce commence à épaissir, versez progressivement le reste de l’huile en fouettant continuellement pour obtenir une texture ferme et onctueuse.
Ajoutez enfin le jus de citron, mélangez bien pour équilibrer les saveurs et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement ou conservez au frais dans un récipient hermétique.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

Super recette, très facile et la mayonnaise est légère malgré l'absence de moutarde. Parfaite pour mes plats d'été.

Lucas

★★★★☆ (4)

La texture est bien onctueuse, j'ai aimé ne pas utiliser de moutarde, la sauce reste douce et agréable en goût.

Sophie

★★★★★ (5)

Recette parfaite pour les personnes allergiques à la moutarde, très simple et le résultat est délicieux.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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