Mayonnaise maison au mixeur sans moutarde

Cette recette de mayonnaise réalisée au mixeur sans moutarde permet d'obtenir une sauce onctueuse et savoureuse en un temps record. Sans moutarde, elle convient aux personnes allergiques ou qui n'apprécient pas son goût. Facile et rapide, cette mayonnaise peut accompagner salades, frites ou poissons, avec une texture parfaite obtenue grâce à l'émulsion douce réalisée par le mixeur.

Préparation 10 min

Cuisson 0 min

Total 10 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

2 unités jaune d'œuf
150 ml huile de tournesol
10 ml vinaigre de vin
10 ml jus de citron
3 g sel
1 g poivre blanc

Préparation

Placez les jaunes d’œufs dans le bol du mixeur plongeant. Ajoutez le sel, le poivre, le vinaigre et le jus de citron.
Commencez à mixer en plongeant doucement le mixeur au fond du bol, puis commencez à verser l’huile très lentement en filet fin sans retirer le mixeur, afin de créer une émulsion.
Lorsque la mayonnaise commence à épaissir, vous pouvez verser l’huile un peu plus rapidement en continuant de mixer, jusqu’à obtenir une consistance ferme et onctueuse.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre ou citron selon vos préférences.
Transférez la mayonnaise dans un récipient hermétique et servez immédiatement ou réservez au frais.

Avis

Claire

★★★★★ (5)

La mayonnaise est vraiment onctueuse et légère, j'adore le fait qu'elle soit sans moutarde. Parfait pour les personnes sensibles.

Julien

★★★★☆ (4)

Simple et efficace, cette recette est rapide et réussie à tous les coups au mixeur.

Sophie

★★★★★ (5)

Recette parfaite pour éviter la moutarde qui me donne des allergies, j'ai suivi exactement et le résultat est top.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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