Madeleines moelleuses sans fruits à coque et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Farine de blé
- 100 g Sucre
- 3 unités Œufs
- 50 ml Lait végétal (avoine, riz ou soja)
- 80 ml Huile de tournesol
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez légèrement les moules à madeleines.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
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Versez ensuite l’huile et le lait végétal, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide.
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Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 60 minutes. Ce temps de repos est important pour que les madeleines développent leur forme caractéristique.
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Remplissez les moules à madeleines aux 2/3 avec la pâte. Enfournez pour environ 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées et légèrement bombées.
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Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille. Dégustez tiède ou froid, accompagnées d’une boisson chaude.
