Lasagnes sans gluten et sans lactose
Plats principaux › Pâtes & Riz

Lasagnes sans gluten et sans lactose

Cette recette de lasagnes sans gluten et sans lactose est idéale pour les personnes intolérantes ou souhaitant éviter ces ingrédients. Elle conserve toute la saveur et la texture fondante des lasagnes traditionnelles grâce à des pâtes sans gluten, une béchamel végétale et une sauce bolognaise riche en goût. Facile à préparer, ce plat complet et gourmand ravira toute la famille, même les plus sceptiques.
Préparation 30 min
Cuisson 45 min
Total 1 h 15 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 250 g Pâtes à lasagnes sans gluten
  • 400 g Viande hachée de bœuf
  • 1 pièce Oignon
  • 2 pièces Gousse d'ail
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 2 cuillères à soupe Concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 500 ml Lait végétal (amande, soja ou riz)
  • 50 g Farine de riz
  • 50 g Margarine végétale
  • 1 cuillère à café Noix de muscade râpée
  • 1 cuillère à café Sel
  • 1 cuillère à café Poivre
  • 100 g Fromage râpé sans lactose (optionnel)
  • 5 feuilles Basilic frais

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C. Émincez finement l’oignon et l’ail.

  2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  3. Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer en la cassant avec une cuillère en bois.

  4. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sel, le poivre et les feuilles de basilic ciselées. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

  5. Pendant ce temps, préparez la béchamel sans lactose : faites fondre la margarine végétale dans une casserole, ajoutez la farine de riz puis mélangez bien pour obtenir un roux.

  6. Versez progressivement le lait végétal tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir à feu moyen sans cesser de remuer. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.

  7. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise, puis disposez une couche de pâtes sans gluten. Recouvrez d’une couche de béchamel, puis répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une couche de béchamel.

  8. Parsemez éventuellement le dessus avec le fromage râpé sans lactose.

  9. Enfournez les lasagnes pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pâtes soient tendres.

  10. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour faciliter la découpe et répartir les saveurs.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
J'ai adoré cette recette, les lasagnes sont très savoureuses même sans gluten ni lactose. La béchamel est parfaite, on ne sent pas la différence.
Louis
★★★★☆ (4)
Un peu long à préparer mais le résultat en vaut la peine. La sauce bolognaise est bien relevée et la texture agréable.
Sophie
★★★★★ (5)
Recette idéale pour ma famille qui est sensible au gluten et lactose. Simple à suivre et délicieuse.
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai remplacé le lait végétal par du lait de coco, c'était original et ça a bien fonctionné avec la béchamel.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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