Lasagnes Bolognaise Sans Gluten Sans Lactose
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Lasagnes Bolognaise Sans Gluten Sans Lactose

Découvrez une recette savoureuse de lasagnes bolognaise adaptées aux intolérants au gluten et au lactose. Cette version revisite le classique italien en utilisant des feuilles de lasagnes sans gluten et une béchamel à base de lait végétal, tout en conservant la richesse et la gourmandise de la sauce bolognaise traditionnelle. Parfaite pour un repas convivial, cette recette combine des ingrédients simples pour un plat complet et équilibré, idéal pour ceux qui cherchent à éviter le gluten et le lactose sans compromis sur le goût.
Publié
Préparation 40 min
Cuisson 45 min
Total 1 h 25 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 12 pièces Feuilles de lasagnes sans gluten
  • 400 g Viande de boeuf hachée
  • 1 pièce Oignon
  • 1 pièce Carotte
  • 1 branche Céleri branche
  • 2 gousses Ail
  • 400 g Tomates concassées en conserve
  • 2 cuillères à soupe Concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 500 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal sans sucre)
  • 40 g Farine de riz
  • 40 g Margarine végétale sans lactose
  • 1 pincée Noix de muscade
  • 1 cuillère à café Sel
  • 1 cuillère à café Poivre
  • 1 cuillère à soupe Basilic frais ou séché
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Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.

  2. Épluchez et émincez finement l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail.

  3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez les légumes émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 8 minutes.

  4. Ajoutez la viande hachée, faites-la dorer en la défaisant bien avec une cuillère en bois pendant environ 5 à 7 minutes.

  5. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate et le basilic. Salez et poivrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant de temps en temps.

  6. Pendant ce temps, préparez la béchamel sans lactose : faites fondre la margarine végétale dans une casserole à feu doux.

  7. Ajoutez la farine de riz et mélangez vigoureusement avec un fouet pour obtenir un roux lisse. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans coloration.

  8. Versez progressivement le lait végétal tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

  9. Assaisonnez avec la noix de muscade, une pincée de sel et du poivre selon votre goût. Retirez du feu.

  10. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de sauce bolognaise, recouvrez de feuilles de lasagnes sans gluten, puis de béchamel. Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel.

  11. Enfournez pour environ 40 à 45 minutes jusqu’à ce que les lasagnes soient bien dorées et al dente.

  12. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que les couches se stabilisent.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Une magnifique recette qui allie saveurs et adaptation sans gluten ni lactose. La béchamel végétale est une réussite, on se régale tous en famille sans souci d'intolérance.
Julien
★★★★☆ (4)
Très bon résultat, la sauce bolognaise est parfumée et équilibrée. J'ai trouvé les feuilles de lasagnes un peu fragiles, mais c’est normal avec le sans gluten.
Marie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mon régime alimentaire. Facile à préparer malgré le nombre d’étapes, et le goût est fidèle aux lasagnes traditionnelles.
Lucas
★★★★☆ (4)
Bonne idée de la béchamel sans lactose, je n’ai pas senti la différence. À refaire en variant les laits végétaux.

Tags

Sans arachidesSans crustacésSans gluten+10
Casher+3

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Recette creee par

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Publiee le

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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