Lapin à la moutarde sans matière grasse
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Lapin à la moutarde sans matière grasse

Le lapin à la moutarde sans matière grasse est une recette légère et savoureuse qui met en valeur la tendreté de la viande associée à la puissance de la moutarde. Traditionnellement cuisiné avec du beurre ou de l'huile, ce plat revisité utilise la cuisson vapeur ou au four pour préserver les arômes tout en restant sain. Parfait pour un repas équilibré, il séduit par son goût marqué et sa texture fondante sans apport calorique superflu.
Préparation 20 min
Cuisson 50 min
Total 1 h 10 min
Difficulté Moyen
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 800 g cuisses de lapin désossées
  • 4 cuillères à soupe moutarde à l'ancienne
  • 3 unités échalotes
  • 200 ml bouillon de légumes
  • 3 brins thym frais
  • 1 feuille laurier
  • 2 gousses ail
  • 100 ml eau
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre noir moulu

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  2. Éplucher et émincer finement les échalotes et les gousses d’ail.

  3. Dans un plat allant au four, déposer les cuisses de lapin désossées puis badigeonner généreusement chaque morceau avec la moutarde à l’ancienne.

  4. Répartir les échalotes et l’ail émincés autour du lapin. Ajouter les brins de thym et la feuille de laurier.

  5. Verser le bouillon de légumes et l’eau dans le plat pour assurer une cuisson humide sans matière grasse.

  6. Saler et poivrer selon votre goût, puis couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium pour conserver l’humidité.

  7. Enfourner et laisser cuire pendant 50 minutes. À mi-cuisson, retirer le papier aluminium pour faire légèrement dorer la surface si désiré.

  8. Sortir le plat, retirer les herbes et servir chaud accompagné de légumes verts ou de pommes de terre vapeur pour un repas équilibré.

Avis

Marie
★★★★★ (5)
Un plat délicieux et léger qui permet de savourer le goût du lapin sans culpabilité. La moutarde apporte vraiment un goût relevé parfait !
Thomas
★★★★☆ (4)
Recette efficace et simple à réaliser, j'ai apprécié le fait que ce soit sans matière grasse mais très savoureux grâce à la cuisson avec le bouillon.
Sophie
★★★★★ (5)
Parfait pour un dîner équilibré. Ma famille a adoré, surtout la texture fondante de la viande et le goût de la moutarde bien prononcé.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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