Lait d’amande maison sans FODMAP
Ingrédients
- 50 g Amandes crues non trempées
- 500 ml Eau filtrée
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Rincer soigneusement les amandes crues à l’eau froide pour éliminer toute impureté.
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Faire tremper les amandes dans 250 ml d’eau filtrée pendant au moins 8 heures, idéalement toute une nuit, pour améliorer la digestibilité et la texture du lait.
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Égoutter les amandes et les rincer à nouveau à l’eau claire pour éliminer les substances indésirables.
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Dans un blender, mixer les amandes trempées avec 500 ml d’eau filtrée fraîche et une pincée de sel jusqu’à obtention d’un liquide blanc et homogène, environ 1 à 2 minutes.
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Filtrer le mélange à l’aide d’un sac à lait végétal ou d’un tissu fin pour extraire le lait d’amande en pressant bien pour récupérer un maximum de liquide.
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Transvaser le lait d’amande dans une bouteille propre et conserver au réfrigérateur. Bien agiter avant chaque utilisation. Se consomme dans les 3 jours.
