Houmous sans sésame ni tahini facile et savoureux
Ingrédients
- 150 g pois chiches secs
- 1 gousse ail
- 30 ml jus de citron
- 50 ml huile d'olive
- 50 ml eau
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
Préparation
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Rincer les pois chiches secs puis les faire tremper dans un grand volume d’eau froide pendant au moins 8 heures, idéalement une nuit.
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Égoutter les pois chiches puis les cuire dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant environ 10 minutes pour les rendre bien tendres. Égoutter à nouveau.
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Mettre les pois chiches chauds dans un blender ou un robot mixeur. Ajouter l’ail pelé, le jus de citron, l’huile d’olive, l’eau, le cumin, le sel et le poivre.
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Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Si la préparation est trop épaisse, ajouter un peu d’eau ou d’huile d’olive pour ajuster la consistance.
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Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Transférer le houmous dans un bol, couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
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Servir frais, accompagné de légumes crus, de pain pita ou de crackers selon vos envies.
