Houmous sans purée de sésame – recette saine et savoureuse

Ce houmous sans purée de sésame est une alternative légère et délicieuse au houmous traditionnel. En remplaçant la tahini par des ingrédients simples comme du yaourt ou de l'huile d'olive, cette recette offre une texture crémeuse et un goût équilibré. Parfait pour les apéritifs ou comme accompagnement, ce houmous est facile à réaliser avec des ingrédients du quotidien tout en conservant la richesse nutritionnelle du pois chiche.

Préparation 15 min

Cuisson 10 min

Total 25 min

Difficulté Facile

Coût Recette économique

Note

★★★★★ (4.7)

Ingrédients

Nombre de personnes:

200 g Pois chiches secs
1 gousse Ail
30 ml Jus de citron
30 ml Huile d'olive
50 g Yaourt nature
1 cuillère à café Cumin en poudre
1 pincée Sel
50 ml Eau

Préparation

Faites tremper les pois chiches secs dans un grand volume d’eau froide pendant au moins 8 heures, puis égouttez-les.
Faites cuire les pois chiches dans une casserole d’eau bouillante non salée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
Dans un blender ou un robot culinaire, mettez les pois chiches cuits, la gousse d’ail pelée, le jus de citron, l’huile d’olive, le yaourt nature, le cumin et une pincée de sel.
Mixez les ingrédients tout en ajoutant progressivement l’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse, ajustez la quantité d’eau selon la texture désirée.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et jus de citron selon votre goût.
Servez le houmous dans un bol, arrosez d’un filet d’huile d’olive et accompagnez-le de légumes crus ou de pain pita.

Avis

Sophie

★★★★★ (5)

J'adore cette version sans tahini, c'est beaucoup plus léger mais tout aussi savoureux. Très simple à préparer.

Marc

★★★★☆ (4)

Bonne alternative pour ceux qui n'ont pas de purée de sésame. J'ai ajouté un peu plus d'ail, ça marche très bien.

Lina

★★★★★ (5)

Parfait pour un apéritif sain. La texture est excellente grâce au yaourt, je referai sans hésiter.

Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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