Houmous de carottes sans sésame et sans gluten
Ingrédients
- 500 g carottes
- 240 g pois chiches cuits
- 3 cuillère à soupe huile d'olive
- 2 cuillère à soupe jus de citron
- 1 pièce gousse d'ail
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 1 pincée sel
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 30 ml eau
Préparation
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Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux d’environ 3 cm.
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Disposez les morceaux de carottes sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, salez légèrement puis enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
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Pendant ce temps, rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les bien.
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Dans un blender ou un robot mixeur, mettez les carottes rôties, les pois chiches, la gousse d’ail pelée, le jus de citron, le cumin, le sel et le poivre.
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Mixez en ajoutant progressivement l’eau et l’huile d’olive restante jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. N’hésitez pas à ajuster la texture en ajoutant un peu plus d’eau si nécessaire.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Servez le houmous de carottes frais ou à température ambiante avec des légumes crus, des crackers sans gluten ou du pain sans gluten.
