Hamburger vegan sans gluten maison
Ingrédients
- 200 g Farine mix sans gluten
- 7 g Levure boulangère sèche
- 150 ml Eau tiède
- 2 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1 cuillère à café Sel
- 240 g Pois chiches cuits
- 100 g Carotte râpée
- 1 pièce Oignon
- 50 g Avoine sans gluten
- 30 g Farine de pois chiche
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 0.5 cuillère à café Cumin moulu
- 0.5 cuillère à café Sel
- 0.25 cuillère à café Poivre noir moulu
- 50 ml Lait végétal (amande ou soja)
- 2 pièces Tomates
- 8 pièces Feuilles de laitue
- 8 pièces Cornichons
- 4 cuillères à soupe Sauce vegan (mayonnaise vegan ou ketchup)
Préparation
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Préparez les pains : dans un bol, mélangez la farine sans gluten, le sel et la levure boulangère. Ajoutez l’eau tiède et l’huile d’olive, puis pétrissez pour obtenir une pâte homogène. Couvrez-la et laissez reposer 15 minutes.
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Divisez la pâte en 4 parts égales. Formez des boules puis aplatissez-les pour former des disques de la taille souhaitée. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Préchauffez le four à 200°C. Enfournez les pains pour 15 minutes, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour une belle coloration. Laissez refroidir.
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Préparez les galettes : dans un mixeur, combinez les pois chiches égouttés, la carotte râpée, l’oignon haché, les flocons d’avoine, la farine de pois chiche, les épices, le sel et le poivre. Mixez en conservant un peu de texture.
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Versez le lait végétal et mélangez bien pour obtenir une pâte malléable. Formez 4 galettes avec les mains.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faites cuire les galettes 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes.
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Coupez les tomates en tranches et préparez les feuilles de laitue et les cornichons.
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Pour le montage : ouvrez les pains sans gluten, étalez une cuillère de sauce vegan sur la base, posez une galette végétale, ajoutez les tranches de tomates, la laitue et les cornichons. Refermez avec le chapeau du pain.
