Gyros maison sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 600 g Blancs de poulet
- 200 ml Yaourt végétal nature (soja ou coco)
- 30 ml Jus de citron
- 40 ml Huile d'olive
- 2 gousses Ail
- 2 cuillères à café Origan séché
- 1 cuillère à café Paprika fumé
- 1 cuillère à café Cumin moulu
- 1 cuillère à café Sel
- 1 cuillère à café Poivre noir moulu
- 1 moyen Concombre
- 2 moyennes Tomates
- 1 moyen Oignon rouge
- 4 pièces Pain pita sans gluten
- 15 g Persil frais
Préparation
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Préparez la marinade en mélangeant le yaourt végétal, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail haché, l’origan, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre dans un grand bol.
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Coupez les blancs de poulet en fines lamelles puis placez-les dans la marinade. Mélangez bien pour enrober la viande. Couvrez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures pour que la viande s’imprègne des saveurs.
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Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez le concombre en fines rondelles, les tomates en quartiers et émincez l’oignon rouge. Hachez le persil frais.
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Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Égouttez légèrement les morceaux de poulet pour enlever l’excès de marinade puis faites-les cuire environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
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Réchauffez les pains pita sans gluten au four ou à la poêle pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient chauds et souples.
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Confectionnez les gyros en garnissant chaque pita avec le poulet chaud, les légumes frais et parsemez de persil haché. Vous pouvez ajouter un peu de sauce au yaourt végétal réservée pour plus d’onctuosité.
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Servez immédiatement accompagné d’une salade verte ou de frites de patate douce pour un repas complet.
