Gressins sans FODMAP – Biscottes fines et croustillantes adaptées
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Gressins sans FODMAP – Biscottes fines et croustillantes adaptées

Cette recette de gressins sans FODMAP propose des biscuits fins, croustillants et savoureux, idéals pour les personnes sensibles aux FODMAP. Inspirés de la tradition italienne des gressins, ils sont réalisés avec des ingrédients compatibles, comme la farine de riz et l'huile d'olive, garantissant un encas léger et digeste. Parfaits à l'apéritif ou en accompagnement de salades, ils se conservent bien et sont très simples à préparer sans gluten ni ingrédients fermentescibles.
Préparation 20 min
Repos 30 min
Cuisson 15 min
Total 1 h 5 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 150 g farine de riz
  • 50 g fécule de maïs
  • 30 ml huile d'olive
  • 100 ml eau tiède
  • 5 g levure de boulanger sèche sans gluten
  • 5 g sucre
  • 5 g sel
  • 10 g graines de sésame (optionnel)

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, le sel et le sucre.

  2. Dissoudre la levure sèche dans l’eau tiède et laisser reposer 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

  3. Ajouter l’huile d’olive dans le mélange liquide puis verser dans le bol avec les ingrédients secs.

  4. Mélanger avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.

  5. Couvrir la pâte avec un linge propre et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour que la levure agisse.

  6. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

  7. Fariner légèrement le plan de travail avec de la farine de riz, former des boudins fins de pâte d’environ 1 cm de diamètre.

  8. Déposer les boudins sur une plaque recouverte de papier cuisson, les espacer. Rouler éventuellement dans les graines de sésame pour ajouter de la saveur.

  9. Enfourner et cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les gressins soient dorés et croquants.

  10. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour ma régime sans FODMAP, les gressins sont très croustillants et légers. Faciles à faire!
Marc
★★★★☆ (4)
Bonne texture et goût agréable. Je recommande de bien laisser reposer pour avoir une pâte moins friable.
Elisa
★★★★★ (5)
Excellente recette, je les ai servis à l'apéritif et tout le monde a adoré, même ceux qui ne suivent pas de régime spécial.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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