Gratin de courgette sans lait de vache
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Gratin de courgette sans lait de vache

Ce gratin de courgettes sans lait de vache est une recette savoureuse et légère, idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant éviter les produits laitiers classiques. Remplacé par une béchamel à base de lait végétal et un fromage végétal, ce plat offre une texture crémeuse et une saveur délicate. Parfait en accompagnement ou en plat principal végétarien, il met en valeur la fraîcheur des courgettes et la douceur des épices.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 800 g Courgettes
  • 400 ml Lait d'amande non sucré
  • 40 g Farine de blé
  • 30 ml Huile d'olive
  • 80 g Fromage végétal râpé
  • 1 pièce Gousse d'ail
  • 1 g Muscade en poudre
  • 5 g Sel
  • 2 g Poivre noir moulu

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez les courgettes puis coupez-les en fines rondelles.

  2. Dans une poêle, faites revenir l’ail finement haché dans l’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes sans le brûler.

  3. Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle, salez et poivrez, puis faites-les cuire à feu moyen pendant 8 minutes en remuant régulièrement.

  4. Préparez la béchamel végétale : dans une casserole, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez la farine en une fois et remuez avec un fouet pendant 2 minutes pour former un roux.

  5. Versez progressivement le lait d’amande tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez la cuisson à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe, puis incorporez la muscade, un peu de sel et de poivre.

  6. Dans un plat à gratin, disposez une couche de courgettes, nappez de béchamel, puis recommencez l’opération en terminant par la sauce.

  7. Parsemez le dessus avec le fromage végétal râpé, puis enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et bouillonnant.

  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour que le gratin se raffermisse légèrement.

Avis

Sophie
★★★★★ (5)
Super recette, très facile à réaliser et le remplacement du lait classique par le lait d'amande se fait sans aucun compromis sur le goût. Un gratin léger et savoureux!
Marc
★★★★☆ (4)
J'ai apprécié la texture crémeuse et la douceur de la muscade. Un bon plat d'été léger pour toute la famille.
Elena
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour mes besoins sans lactose. Le fromage végétal apporte un vrai plus et la béchamel est bien onctueuse.
Julien
★★★★☆ (4)
Simple et efficace. La cuisson des courgettes à la poêle avant est une excellente idée pour conserver du goût et réduire l’eau.

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Recette creee par

Claire Moreau

Dieteticienne-nutritionniste specialisee en allergies alimentaires

Diplomee en dietetique et allergologie alimentaire, Claire cree des recettes gourmandes adaptees aux 14 allergenes majeurs. Chaque recette est validee nutritionnellement.

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