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Gratin de blettes sans lactose

Sans arachidesSans lactoseSans œufs
CasherDiabétique-friendlyFlexitarienHalalRégime DASHSans sucre ajoutéVéganeVégétarien
Ce gratin de blettes sans lactose est une recette savoureuse et légère, idéale pour ceux qui souhaitent éviter les produits laitiers sans renoncer au plaisir d'un plat gratiné. La douceur des blettes associée à une sauce béchamel végétale onctueuse procure un équilibre parfait entre texture et goût. Ce plat d'origine méditerranéenne est simple à préparer et convient parfaitement comme accompagnement ou plat principal végétarien.
Préparation 20 min
Cuisson 35 min
Total 55 min
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.7)

Ingrédients

  • 800 g blettes (côtes et feuilles)
  • 2 cuillère à soupe huile d'olive
  • 30 g farine de blé
  • 400 ml lait d'amande non sucré
  • 20 g levure nutritionnelle
  • 2 gousses ail
  • 1 pincée muscade en poudre
  • 1 cuillère à café sel
  • 0.5 cuillère à café poivre

Préparation

  1. Lavez soigneusement les blettes. Séparez les côtes des feuilles. Coupez les côtes en tronçons d’environ 2 cm et émincez grossièrement les feuilles.

  2. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faites blanchir les côtes de blettes pendant 5 minutes, puis ajoutez les feuilles et poursuivez la cuisson 3 minutes. Égouttez et réservez.

  3. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

  4. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez vivement pendant 1 à 2 minutes pour préparer un roux.

  5. Versez progressivement le lait d’amande en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce en continuant de remuer pendant environ 5 minutes.

  6. Ajoutez la levure nutritionnelle, la muscade, le sel, le poivre, et l’ail finement haché. Mélangez bien, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

  7. Incorporez les blettes cuites dans la sauce béchamel végétale et mélangez délicatement.

  8. Versez le tout dans un plat à gratin huilé et enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

  9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir, cela permet aux saveurs de se mélanger et au gratin de se stabiliser.

Avis

Lucie
★★★★★ (5)
Recette parfaite pour moi qui suis intolérante au lactose. La béchamel végétale est délicieuse et les blettes restent fondantes. Je la referai sans hésiter !
Marc
★★★★☆ (4)
Simple et savoureuse, cette recette a conquis toute la famille. La levure nutritionnelle donne un petit goût fromager vraiment agréable.
Inès
★★★★★ (5)
J’ai adoré la texture onctueuse du gratin et l’association des épices. Très bon substitut aux recettes classiques avec lactose.

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