Granité au Citron Sans Gluten et Sans Œuf
Ingrédients
- 4 pièce citron jaune
- 100 g sucre de canne
- 500 ml eau
- 5 pièce feuilles de menthe fraîche
Préparation
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Lavez soigneusement les citrons. Râpez finement le zeste de 2 citrons sans atteindre la partie blanche pour éviter l’amertume.
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Pressez tous les citrons pour en extraire le jus, retirez les pépins.
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Dans une casserole, versez l’eau et le sucre puis ajoutez les zestes de citron. Portez à ébullition puis laissez frémir 2 minutes pour obtenir un sirop parfumé.
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Retirez du feu et laissez refroidir complètement, puis ajoutez le jus de citron et les feuilles de menthe légèrement écrasées pour libérer les arômes.
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Filtrez le mélange pour enlever les zestes et la menthe, puis versez dans un plat large et peu profond.
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Placez le plat au congélateur. Toutes les 30 minutes, grattez à la fourchette la préparation pour briser les cristaux de glace, répétez cette étape 4 à 5 fois pour obtenir une texture granuleuse.
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Servez le granité bien frais en prenant soin de le remuer avant de le dresser dans des coupes.
