Gaufres sans lactose légères et croustillantes
Ingrédients
- 250 g Farine de blé
- 50 g Sucre
- 10 g Levure chimique
- 2 g Sel
- 300 ml Lait végétal (amande, soja ou avoine)
- 50 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 2 unités Œufs
- 5 ml Extrait de vanille
Préparation
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Dans un grand saladier, tamisez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel afin d’obtenir un mélange homogène.
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Faites un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger doucement avec un fouet.
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Ajoutez progressivement le lait végétal tout en continuant de mélanger pour éviter la formation de grumeaux.
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Incorporez ensuite l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
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Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour qu’elle épaississe légèrement.
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Préchauffez votre gaufrier selon les indications du fabricant et huilez légèrement les plaques pour éviter que les gaufres collent.
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Versez une louche de pâte sur chaque empreinte du gaufrier, refermez-le et laissez cuire environ 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes.
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Retirez les gaufres avec une spatule et déposez-les sur une grille pour qu’elles restent croustillantes. Servez tièdes, accompagnées de fruits frais, sirop d’érable ou confiture.
