Gâteau moelleux sans sucre, sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 120 g Farine de riz
- 40 g Fécule de maïs
- 3 unités Œufs
- 50 ml Huile de tournesol
- 60 ml Lait d'amande
- 8 g Poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 30 g Amandes en poudre
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et graissez un moule à gâteau avec un peu d’huile.
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Dans un grand bol, battez les œufs avec la compote de pommes et l’huile de tournesol jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
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Ajoutez le lait d’amande et l’extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
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Dans un autre récipient, tamisez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre à lever sans gluten, la poudre d’amandes et une pincée de sel.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.
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Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du gâteau : la lame doit ressortir propre.
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Laissez refroidir le gâteau quelques minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
