Gâteau moelleux sans œufs et sans goût désagréable
Ingrédients
- 150 g Farine de blé
- 100 g Sucre roux
- 150 ml Lait végétal (amande, soja, avoine...)
- 50 ml Huile végétale neutre
- 8 g Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe Vinaigre de cidre
- 1 pincée Sel fin
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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Dans un grand saladier, tamiser la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajouter le sucre roux puis mélanger les ingrédients secs.
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Dans un autre bol, mélanger le lait végétal, l’huile végétale, l’extrait de vanille et le vinaigre de cidre.
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Incorporer progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et fluide, sans grumeaux.
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Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé ou recouvert de papier cuisson.
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Enfourner pour environ 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laisser refroidir avant de démouler et déguster nature ou accompagné d’un coulis de fruits.
