Gâteau moelleux sans œuf, sans lait et sans gluten
Ce gâteau moelleux est une délicieuse alternative sans œuf, sans lait et sans gluten, idéale pour les personnes allergiques ou intolérantes. Il allie la douceur de la compote de pommes et la légèreté de la farine de riz, permettant d'obtenir une texture aérienne tout en restant dense et savoureuse. Facile à préparer, ce cake convient parfaitement au goûter ou au dessert, avec une saveur légèrement sucrée et une touche naturelle.
Ingrédients
- 120 g Farine de riz
- 30 g Fécule de maïs
- 90 g Sucre de canne
- 150 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 60 ml Huile neutre (tournesol, colza)
- 120 ml Lait végétal (amande, riz, soja)
- 10 g Levure chimique sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à gâteau avec un peu d’huile ou recouvrez-le de papier sulfurisé.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajoutez la compote de pommes, l’huile, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
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Versez la pâte dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.
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Enfournez pendant environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent qui doit ressortir propre.
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Laissez refroidir avant de démouler sur une grille. Ce gâteau se conserve bien à température ambiante pendant 2 jours.
Avis
Recette parfaite pour mes intolérances. Le gâteau est moelleux et très bon, facile à faire et sans goût bizarre.
Bien agréable, j'ai ajouté un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur. Très simple et rapide à préparer.
Un gâteau délicieux et léger, parfait pour mon régime sans gluten et sans produits laitiers. Adopté !
