Gâteau moelleux sans œuf adapté aux diabétiques
Ingrédients
- 150 g Farine de blé complet
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 0.5 cuillère à café Bicarbonate de soude
- 150 ml Lait d'amande non sucré
- 50 ml Huile de tournesol
- 40 g Sirop d'agave
- 100 g Compote de pommes sans sucres ajoutés
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 0.25 cuillère à café Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Graissez un moule à gâteau avec un peu d’huile ou utilisez un papier cuisson.
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Dans un grand saladier, mélangez la farine complète, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel pour bien répartir les ingrédients secs.
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Dans un autre récipient, mélangez le lait d’amande, l’huile de tournesol, le sirop d’agave, la compote de pommes et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez doucement avec une spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
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Transférez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.
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Enfournez pendant 30 à 35 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir légèrement humide mais propre.
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Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
