Gâteau moelleux aux pommes sans œuf ni beurre
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Sucre
- 10 g Levure chimique
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 60 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 150 ml Lait végétal ou lait de vache
- 3 pièces Pommes
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Cannelle en poudre
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer légèrement un moule à gâteau ou le recouvrir de papier cuisson.
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Peler les pommes, retirer le cœur et les pépins, puis les couper en petits dés ou fines lamelles selon préférence.
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Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et la pincée de sel.
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Ajouter la compote de pommes, l’huile végétale, le lait et l’extrait de vanille. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
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Incorporer les morceaux de pommes à la pâte en mélangeant délicatement pour bien les répartir.
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Verser la préparation dans le moule préparé, lisser la surface avec une spatule.
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Enfourner pendant environ 40 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le centre avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
