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Gâteau moelleux aux abricots sans lactose

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Ce gâteau moelleux aux abricots sans lactose est une délicieuse pâtisserie fruitée, parfaite pour les personnes intolérantes au lactose ou préférant une alimentation plus légère. Il combine la douceur naturelle des abricots frais avec une texture tendre et aérée grâce à l'utilisation d'une margarine végétale ou huile végétale. Cette recette simple et savoureuse met en valeur le goût estivale des abricots tout en restant accessible à tous.
Préparation 20 min
Cuisson 40 min
Total 1 h
Difficulté Facile
Coût Recette économique
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 500 g Abricots frais
  • 180 g Farine de blé
  • 100 g Sucre en poudre
  • 10 g Poudre à lever (levure chimique)
  • 3 unités Œufs
  • 80 g Margarine végétale ou huile végétale
  • 80 ml Lait végétal (amande, soja ou riz)
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel fin

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Lavez soigneusement les abricots, puis coupez-les en deux et dénoyautez-les.

  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.

  3. Incorporez la margarine végétale fondue (ou l’huile végétale) tout en continuant de battre, puis ajoutez le lait végétal et l’extrait de vanille.

  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Tamisez ce mélange et incorporez-le progressivement à la préparation liquide, en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.

  5. Versez la moitié de la pâte dans un moule à gâteau graissé ou recouvert de papier cuisson. Répartissez la moitié des abricots coupés par-dessus.

  6. Recouvrez avec le reste de pâte, puis disposez le reste des abricots sur le dessus, face coupée visible.

  7. Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec la lame d’un couteau : elle doit en ressortir propre.

  8. Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler délicatement. Servez tiède ou à température ambiante.

Avis

Claire
★★★★★ (5)
Recette parfaitement adaptée pour mon intolérance au lactose, le gâteau est moelleux et très parfumé grâce aux abricots frais. Je la recommande vivement !
Julien
★★★★☆ (4)
Facile à faire et rapide, ce gâteau est un vrai délice fruité. J’ai remplacé le lait végétal par du lait de coco, ce fut excellent.
Sophie
★★★★★ (5)
Je cherchais un dessert sans lactose pour mes invités et cette recette a eu un succès fou. Le goût des abricots est bien mis en valeur.
Antoine
★★★★☆ (4)
Moelleux et léger, parfait pour un goûter d'été. J’ai juste diminué un peu le sucre pour ajuster à mon goût.

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