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Gâteau moelleux à l’amande sans sucre ajouté

Sans arachides
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Ce gâteau à l'amande sans sucre est une pâtisserie saine et savoureuse, parfaite pour les personnes souhaitant réduire leur apport en sucres raffinés. Sa texture moelleuse est obtenue grâce à la poudre d'amande et aux œufs, tandis que la douceur naturelle des fruits secs ou du substitut naturel équilibre parfaitement le goût. Idéal pour un dessert léger ou un goûter gourmand, ce gâteau sans sucre est simple à réaliser et convient aussi bien aux régimes sans sucre qu'aux amateurs de saveurs authentiques.
Préparation 15 min
Cuisson 35 min
Total 50 min
Difficulté Facile
Coût Prix moyen
Note
★★★★★ (4.5)

Ingrédients

  • 150 g Poudre d'amande
  • 3 unités Œufs
  • 50 g Farine de blé
  • 40 ml Huile de tournesol
  • 60 ml Lait (ou lait végétal)
  • 1 cuillère à café Levure chimique
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 30 g Édulcorant naturel (érythritol ou stevia, optionnel)
  • 1 pincée Sel

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 20 cm de diamètre.

  2. Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et réservez.

  3. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec l’huile, le lait, l’extrait de vanille et l’édulcorant naturel si vous en utilisez, jusqu’à obtenir un mélange homogène.

  4. Ajoutez la poudre d’amande, la farine tamisée et la levure chimique au mélange liquide. Remuez délicatement pour bien incorporer les ingrédients.

  5. Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige à la préparation à l’aide d’une maryse pour ne pas les casser et conserver la légèreté de la pâte.

  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface avec une spatule.

  7. Enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

  8. Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Vous pouvez déguster ce gâteau nature ou accompagné d’un coulis de fruits rouges sans sucre.

Avis

Clara
★★★★★ (5)
Un gâteau vraiment délicieux et léger, parfait pour les personnes qui évitent le sucre. La texture est moelleuse et la saveur d'amande bien présente.
Michel
★★★★☆ (4)
Très bonne recette facile à faire. J'ai remplacé l'édulcorant par de la compote de pomme sans sucre ajouté et c'était très réussi.
Sophie
★★★★★ (5)
Recette top pour un gâteau sans sucre qui plait à toute la famille. Je recommande l'ajout de l'extrait de vanille pour relever le goût.
Lucas
★★★★☆ (4)
Le gâteau est moelleux et pas sec du tout. Parfait au goûter, je le referai sans hésiter.

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