Gâteau moelleux à la banane sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 3 pièce Bananes mûres
- 150 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs (maïzena)
- 80 g Sucre de canne
- 60 ml Huile de tournesol
- 120 ml Lait d’amande sans sucre
- 2 pièce Œufs
- 1 cuillère à café Poudre à lever sans gluten
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Épluchez les bananes mûres puis écrasez-les finement à la fourchette dans un grand saladier.
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Ajoutez le sucre de canne, les œufs, l’huile de tournesol, l’extrait de vanille et le lait d’amande. Mélangez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Dans un autre récipient, tamisez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre à lever et la pincée de sel.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Versez la pâte dans un moule à cake ou à gâteau préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
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Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler puis laissez-le refroidir complètement sur une grille.
