Gâteau aux fruits sans lactose
Ingrédients
- 200 g Farine de blé
- 100 g Sucre en poudre
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 150 ml Lait d'amande
- 70 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 3 pièces Oeufs
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 300 g Mélange de fruits frais (pommes, poires, baies)
- 1 sachet Sucre vanillé
- 0.5 cuillère à café Cannelle en poudre
Préparation
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Préchauffer le four à 180°C (th.6).
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Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajouter l’huile végétale et l’extrait de vanille, puis bien mélanger.
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Incorporer la farine et la levure chimique tamisées, puis la cannelle en poudre, en mélangeant délicatement.
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Verser le lait d’amande progressivement tout en remuant pour obtenir une pâte homogène.
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Laver, éplucher si nécessaire, puis couper les fruits en petits morceaux. Incorporer délicatement les fruits à la pâte.
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Verser la pâte dans un moule à gâteau préalablement huilé ou tapissé de papier cuisson.
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Enfourner pour environ 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
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Laisser tiédir avant de démouler et servir.
