Gâteau au citron sans lactose moelleux et parfumé
Ingrédients
- 150 g Farine de blé
- 120 g Sucre en poudre
- 3 unités Œufs
- 60 ml Huile végétale neutre
- 60 ml Jus de citron frais
- 1 citron Zeste de citron
- 60 ml Lait d'amande (ou autre lait végétal)
- 1 cuillère à café Levure chimique
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 pincée Pincée de sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez un moule à cake ou à gâteau de 20 cm de diamètre.
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Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Incorporez l’huile végétale, le lait d’amande, le jus de citron, l’extrait de vanille ainsi que le zeste de citron en mélangeant bien.
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Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
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Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide, en remuant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
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Versez la pâte dans le moule préparé puis enfournez pour environ 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre.
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Laissez tiédir avant de démouler le gâteau. Pour un meilleur goût, laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.
