Gâteau au chocolat sans œuf ni levure, moelleux et fondant
Ingrédients
- 150 g Farine de blé
- 40 g Cacao en poudre non sucré
- 120 g Sucre
- 100 g Compote de pommes sans sucre ajouté
- 60 ml Huile végétale (tournesol ou colza)
- 100 ml Lait végétal ou lait demi-écrémé
- 10 ml Vinaigre de cidre
- 5 g Bicarbonate de soude
- 5 ml Extrait de vanille
- 1 g Une pincée de sel
Préparation
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Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et fariner un moule à gâteau ou le chemiser avec du papier sulfurisé.
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Dans un grand saladier, tamiser la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude et le sel pour éviter les grumeaux.
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Dans un autre bol, mélanger la compote de pommes, le sucre, l’huile, le lait végétal et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Verser le vinaigre de cidre dans le mélange liquide, puis incorporer immédiatement le mélange sec afin d’activer la réaction avec le bicarbonate.
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Mélanger délicatement à la spatule jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène sans trop travailler afin de conserver l’aération.
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Verser la pâte dans le moule, lisser la surface avec une spatule puis enfourner pour environ 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
