Gâteau au chocolat sans gluten et sans lactose
Ingrédients
- 150 g Chocolat noir 70% sans lactose
- 100 g Farine de riz
- 50 g Fécule de maïs
- 120 g Sucre de canne
- 4 unités Œufs
- 60 ml Huile de tournesol
- 100 ml Lait d’amande
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 cuillère à café Poudre à lever sans gluten
- 1 pincée Sel
Préparation
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Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes en remuant.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre de canne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
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Ajoutez ensuite l’huile de tournesol, le lait d’amande et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
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Incorporez le chocolat fondu au mélange liquide et mélangez doucement pour homogénéiser.
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Dans un autre bol, tamisez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre à lever sans gluten et une pincée de sel.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange liquide en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.
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Versez la pâte dans un moule rond préalablement huilé ou chemisé de papier cuisson.
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Enfournez pendant 30 minutes à 180°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.
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Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le déguster.
