Gâteau à la banane sans œuf moelleux et savoureux
Ingrédients
- 3 pièces Bananes bien mûres
- 200 g Farine de blé
- 100 g Sucre roux
- 60 ml Huile végétale
- 100 ml Lait végétal (amande, soja ou autre)
- 10 g Levure chimique
- 5 ml Extrait de vanille
- 2 g Bicarbonate de soude
- 1 g Sel
Préparation
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou huilez un moule à cake ou un moule rond.
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Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée homogène.
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Ajoutez le sucre roux et l’huile végétale à la purée de bananes, puis mélangez bien jusqu’à incorporation complète.
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Incoporez l’extrait de vanille et le lait végétal, puis mélangez encore.
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Dans un autre récipient, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
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Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide en remuant doucement à l’aide d’une spatule pour éviter les grumeaux.
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Versez la pâte obtenue dans le moule préparé en lissant la surface avec une spatule.
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Enfournez pour environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
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Laissez refroidir le gâteau quelques minutes avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir sur une grille.
